孕妇吃鸡毛菜有哪些好处?

鸡毛菜又叫青菜、小白菜、上海青,属于十字花科蔬菜大白菜的变种,是一种富含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,而且鸡毛菜则是小白菜的嫩苗,口感和质地更加的柔嫩,味道也十分的清香,是深受普罗大众喜欢的一种优质蔬菜,也是十分适合孕妇在孕期食用的蔬菜。要注意的是用小白菜做菜的时候炒、煮的时间不宜过长,温度过高会导致蔬菜中的营养流失。

孕妇吃鸡毛菜有哪些好处?插图
鸡毛菜是十分适宜孕妇食用的蔬菜

孕妇食用鸡毛菜有什么好处?

1、鸡毛菜含有丰富的钙、磷、铁,质地柔嫩,味道清香,购买食用都很方便。
2、鸡毛菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的蔬菜之一。鸡毛菜中所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高,所含的糖类和碳水化合物还略低于大白菜,更健康养生。
3、鸡毛菜中还富含可以抗过敏的维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒等等微量元素,小白菜还具有预防心血管疾病,降低患癌症危险性,并能通肠利胃,促进肠管蠕动,保持大便通畅的作用。

鸡毛菜榨菜蛋花汤
材料:鸡毛菜200g、榨菜100g、鸡蛋1个、食盐适量、味精适量、调和油适量
做法:
1、鸡毛菜择好洗净备用。
2、榨菜切丝鸡蛋打散。
3、锅里放油烧至5成热将榨菜倒入锅内翻炒2-3分钟。
4、倒入适量的清水烧开。
5、放入鸡毛菜,搅拌均匀,放入盐水开后换文火。
6、将鸡蛋糊倒入锅内,这个时候换中火,搅拌均匀。
7、汤烧开后加入味精调味即可。

挑选鸡毛菜要挑新鲜的,建议长相老、叶尖萎蔫不要买,颜色深的老,淡的嫩。用鸡毛菜制作菜肴,炒、熬时间不宜过长,以免损失营养。好的鸡毛菜要以无黄叶、无烂叶,外形整齐。鸡毛菜绝大部分人群都是可以食用的。但脾胃虚寒、大便溏薄者,不宜多食用鸡毛菜。鸡毛菜既可以煮食或炒食,也可以做成菜汤或者凉拌食用。

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